Cornuelles

C’est en Charente ( chez moi ^^), à la période des rameaux que nous retrouvons les cornuelles.
La cornuelle est un gâteau plat formant un triangle isocèle, au bord généralement côtelés avec un trou au centre. Il en existe plusieurs recettes , sablés,  feuilletées… nous on raffole des sablés^^. N’ayant pas d’emporte pièce je m’en suis fait un en carton, la base mesure 13 cm et les côtés 15 cm chacun. Pour faire le trou j’ai pris un embout de poche à douille ^^.

Je me suis inspiré de la recette de Macaronette et cie , elle est juste excellente !

Ingrédients pour environ 18 cornuelles :


500 g de farine
200 g de sucre
250 g de beurre ramolli
3 oeufs
2 jaunes d’oeufs pour la dorure
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
des grains d’anis pour la décoration

Mélangez le sucre avec le beurre ramolli coupé en petits dés.

Ajoutez les oeufs et bien mélanger.

Versez la farine, la levure et le sel dans le saladier, malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Préchauffé le four à 190°.

Étalez la pâte avec un rouleau sur 5-6 mm d’épaisseur et découpez ensuite avec une spatule les triangles grâce au carton et les petits ronds.

Placez les avec la spatule, sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Badigeonnez les cornuelles avec le jaune d’ oeuf. Griffez les avec une fourchette tout le tour.

Parsemez de grains d’anis sur les 3 pointes.

Enfournez pendant 10-12 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

A conservez dans une boîte.

Régalez – vous !

N’hésitez pas à me dire si la recette vous plaît et à me postez les photos de vos cornuelles.

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